CAS 100085-61-8: Proteinhydrolysate, tierisch

Proteinhydrolysate, tierisch, identifiziert durch die CAS-Nummer 100085-61-8, sind komplexe Mischungen, die aus der enzymatischen oder chemischen Hydrolyse von tierischen Proteinen stammen. Diese Hydrolysate zeichnen sich durch ihre hohe Löslichkeit in Wasser aus, was sie in verschiedenen Anwendungen nützlich macht, insbesondere in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie. Sie enthalten eine Reihe von Peptiden und Aminosäuren, die aus dem Abbau größerer Proteinmoleküle resultieren, und werden oft wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile verwendet, da sie das Aminosäureprofil von Produkten verbessern. Darüber hinaus weisen Protein-Hydrolysate funktionale Eigenschaften wie Emulgierung, Schäumung und Gelierung auf, die die Textur und Stabilität von Lebensmitteln verbessern können. Sie sind auch für ihre potenziellen bioaktiven Eigenschaften bekannt, die zu gesundheitlichen Vorteilen beitragen können. Aufgrund ihrer Verdaulichkeit und Schmackhaftigkeit werden diese Hydrolysate häufig in Formulierungen für Babynahrung, Sporternährung und Nahrungsergänzungsmittel integriert. Insgesamt dienen Proteinhydrolysate, tierisch als vielseitige Zutaten, die sowohl die ernährungsphysiologischen als auch die funktionalen Qualitäten verschiedener Produkte verbessern.