CAS 110-44-1: 2,4-Hexadiensäure

2,4-Hexadiensäure, auch bekannt als Sorbinsäure, ist eine ungesättigte Fettsäure, die durch ihre zwei Doppelbindungen an der zweiten und vierten Kohlenstoffposition der Hexansäurekette gekennzeichnet ist. Sie hat die chemische Formel C6H8O2 und liegt typischerweise als farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem leicht stechenden Geruch vor. Diese Verbindung ist in organischen Lösungsmitteln löslich und zeigt eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. 2,4-Hexadiensäure ist bekannt für seine antimikrobiellen Eigenschaften, was es zu einem gängigen Konservierungsmittel in Lebensmitteln macht, um das Wachstum von Schimmel und Hefe zu hemmen. Darüber hinaus wird es in verschiedenen industriellen Anwendungen eingesetzt, einschließlich der Herstellung von Kunststoffen, Harzen und als Aromastoff in der Lebensmittelindustrie. Die Reaktivität der Verbindung wird durch ihre Doppelbindungen beeinflusst, was es ihr ermöglicht, an verschiedenen chemischen Reaktionen, wie der Polymerisation, teilzunehmen. Sicherheitsüberlegungen umfassen mögliche Haut- und Augenreizungen, und es sollte mit den entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen in Labor- und Industrieumgebungen gehandhabt werden.