CAS 127-17-3: Brenztraubensäure

Brenztraubensäure, mit der CAS-Nummer 127-17-3, ist ein Schlüsselintermediat in mehreren Stoffwechselwegen, insbesondere in der Glykolyse, wo es aus Glukose produziert wird. Es ist eine farblose Flüssigkeit mit einem leicht stechenden Geruch und ist in Wasser, Ethanol und Ether löslich. Die chemische Formel von Brenztraubensäure ist C3H4O3, und es hat eine Carbonsäurefunktion, die zu seinen sauren Eigenschaften beiträgt. Brenztraubensäure kann im Gleichgewicht mit seiner ionisierten Form, Pyruvat, existieren, abhängig vom pH-Wert der Lösung. Es spielt eine entscheidende Rolle in der Zellatmung, indem es als Substrat für den Krebs-Zyklus dient, wenn Sauerstoff vorhanden ist, oder unter anaeroben Bedingungen in Laktat umgewandelt wird. Darüber hinaus wird Brenztraubensäure in verschiedenen industriellen Anwendungen eingesetzt, einschließlich der Lebensmittelkonservierung, Aromatisierung und als Vorstufe für die Synthese anderer organischer Verbindungen. Seine Reaktivität ermöglicht es ihm, an verschiedenen chemischen Reaktionen teilzunehmen, was es zu einer wichtigen Verbindung sowohl in der Biochemie als auch in der organischen Chemie macht.