CAS 25018-67-1: b-D-Fructopyranose, 1,2:4,5-bis-O-(1-methylethyliden)-

β-D-Fructopyranose, 1,2:4,5-bis-O-(1-Methylethyliden)-, mit der CAS-Nummer 25018-67-1, ist ein Derivat von Fructose, einem natürlich vorkommenden Zucker. Diese Verbindung weist eine Pyranose-Ringstruktur auf, die einen sechsgliedrigen Ring mit fünf Kohlenstoffatomen und einem Sauerstoffatom enthält. Die Bezeichnung "1,2:4,5-bis-O-(1-Methylethyliden)-" zeigt an, dass zwei Hydroxylgruppen auf dem Fructose-Molekül durch Methylethyliden-Gruppen geschützt sind, die typischerweise verwendet werden, um die Stabilität zu erhöhen und unerwünschte Reaktionen während der Synthese oder Lagerung zu verhindern. Diese Modifikation kann die Löslichkeit, Reaktivität und das allgemeine chemische Verhalten der Verbindung beeinflussen. β-D-Fructopyranose selbst ist bekannt für ihre Süße und kommt häufig in verschiedenen Früchten und Honig vor. Das Vorhandensein von Schutzgruppen in diesem Derivat kann auch seine biologische Aktivität und Wechselwirkungen mit Enzymen beeinflussen. Insgesamt ist diese Verbindung von Interesse in der Kohlenhydratchemie und könnte Anwendungen in der Lebensmittelwissenschaft, Pharmazie und Biochemie haben.