CAS 39770-04-2: 8-Nonenal

8-Nonenal, mit der CAS-Nummer 39770-04-2, ist ein ungesättigter Aldehyd, der durch seine lange Kohlenstoffkette und eine Doppelbindung am achten Kohlenstoffatom von der Aldehydfunktionalgruppe gekennzeichnet ist. Es hat eine chemische Formel von C9H16O und weist einen charakteristischen Geruch auf, der oft als grasig oder fettig beschrieben wird und in niedrigen Konzentrationen wahrgenommen werden kann. Diese Verbindung ist bei Raumtemperatur eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und ist in organischen Lösungsmitteln löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. 8-Nonenal ist hauptsächlich bekannt für sein Vorkommen in verschiedenen natürlichen Quellen, einschließlich bestimmter Pflanzenöle und als Nebenprodukt der Lipidoxidation in Lebensmitteln, was zu unerwünschten Geschmäckern beiträgt. Es wird auch auf seine potenziellen Anwendungen in der Parfümindustrie und als Aromastoff untersucht. Darüber hinaus wurde 8-Nonenal auf seine biologischen Aktivitäten untersucht, einschließlich potenzieller antimikrobieller Eigenschaften. Sicherheitsdaten zeigen, dass es mit Vorsicht behandelt werden sollte, da es bei Kontakt mit Haut oder Augen Reizungen verursachen kann.