CAS 4313-03-5: (E,E)-2,4-Heptadienal

(E,E)-2,4-Heptadienal ist eine organische Verbindung, die durch ihre konjugierte Diene-Struktur gekennzeichnet ist und zwei Doppelbindungen aufweist, die am zweiten und vierten Kohlenstoffatom einer sieben-Kohlenstoff-Aldehidkette liegen. Diese Verbindung ist bei Raumtemperatur eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und hat einen ausgeprägten, stechenden Geruch, der oft als fettig oder grün beschrieben wird. Sie ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufgrund ihrer hydrophoben Natur. Das Vorhandensein der Aldehydfunktion trägt zu ihrer Reaktivität bei, wodurch sie anfällig für Oxidations- und Additionsreaktionen ist. (E,E)-2,4-Heptadienal wird in verschiedenen Anwendungen eingesetzt, unter anderem als Aromastoff und in der Synthese anderer organischer Verbindungen. Ihre Struktur ermöglicht geometrische Isomerie, wobei die (E)-Konfiguration die spezifische Anordnung der Substituenten um die Doppelbindungen anzeigt. Sicherheitsvorkehrungen sollten beim Umgang mit dieser Verbindung berücksichtigt werden, da sie reizend für Haut und Augen sein kann.