CAS 438045-89-7: Rebaudiosid F
Beschreibung:
Rebaudiosid F ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia rebaudiana-Pflanze gewonnen wird, die für ihre hohe Süßkraft und ihren niedrigen Kaloriengehalt bekannt ist. Er gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die als Steviolglycoside bekannt sind und für den süßen Geschmack von Stevia verantwortlich sind. Rebaudiosid F zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Süße zu bieten, ohne signifikante Kalorien beizutragen, was ihn zu einer beliebten Wahl für Zuckeralternativen in Lebensmitteln und Getränken macht. Er wird von verschiedenen Lebensmittelbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn er innerhalb der festgelegten Grenzen verwendet wird. Die Verbindung weist ein sauberes Geschmacksprofil auf, mit minimalem Nachgeschmack im Vergleich zu anderen Steviolglycosiden, was seine Attraktivität in Formulierungen erhöht. Darüber hinaus ist Rebaudiosid F in Wasser löslich und unter verschiedenen pH-Bedingungen stabil, was ihn vielseitig für verschiedene Anwendungen macht. Seine Süße wird der Anwesenheit mehrerer Hydroxylgruppen zugeschrieben, die mit Geschmacksrezeptoren interagieren und einen süßen Geschmack bieten, ohne die negativen Auswirkungen, die mit einem hohen Zuckerkonsum verbunden sind.
Formel:C43H68O22
InChl:InChI=1S/C43H68O22/c1-17-11-42-9-5-22-40(2,7-4-8-41(22,3)39(57)64-37-32(56)29(53)26(50)20(13-45)60-37)23(42)6-10-43(17,16-42)65-38-34(63-35-30(54)24(48)18(47)15-58-35)33(27(51)21(14-46)61-38)62-36-31(55)28(52)25(49)19(12-44)59-36/h18-38,44-56H,1,4-16H2,2-3H3/t18-,19-,20-,21-,22+,23+,24+,25-,26-,27-,28+,29+,30-,31-,32-,33+,34-,35+,36+,37+,38+,40-,41-,42-,43+/m1/s1
InChI Key:InChIKey=HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N
SMILES:C[C@]12[C@]3([C@]4(C[C@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO6)[C@@H](O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C(=C)C4)CC3)CC[C@@]1([C@@](C(O[C@@H]8O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]8O)=O)(C)CCC2)[H])[H]
Synonyme:- Rebaudioside F
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-D-glucopyranosyl-(1→3)-O-[β-D-xylopyranosyl-(1→2)]-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
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Rebaudioside f
CAS:Natural glycosideFormel:C43H68O22Reinheit:≥ 90.0 % (HPLC)Farbe und Form:PowderMolekulargewicht:936.99Rebaudioside F
CAS:Formel:C43H68O22Reinheit:≥ 98.0%Farbe und Form:White to off-white powderMolekulargewicht:937.00Rebaudioside F
CAS:Rebaudioside F is a natural productFormel:C43H68O22Reinheit:98%Farbe und Form:SolidMolekulargewicht:936.995Rebaudioside F
CAS:Rebaudioside F is a non-caloric sweetener, which is a glycoside isolated from the leaves of Stevia rebaudiana. This compound is categorized as a steviol glycoside, where the steviol backbone is modified through glycosylation, contributing to its sweetening properties. Rebaudioside F shares a similar structure with other steviol glycosides, including rebaudioside A, but exhibits slight differences in its glycosylation pattern, which can influence its taste profile and solubility. The mode of action of Rebaudioside F involves binding to taste receptors on the tongue, specifically the TAS1R2/TAS1R3 sweet taste receptor complex. Upon binding, it activates a signaling cascade that leads to the perception of sweetness without the caloric impact associated with traditional sugars. The glycosidic bonds resist breakdown in the human digestive system, accounting for its non-caloric nature. Rebaudioside F is of interest for applications in food and beverage industries as a natural sweetening agent. Its potential health benefits, such as glycemic control and weight management, make it suitable for dietary uses, particularly for individuals monitoring sugar intake, such as those with diabetes. Its use in products varies across a spectrum of applications, including beverages, desserts, and dietary supplements.Formel:C43H68O22Reinheit:Min. 95%Farbe und Form:PowderMolekulargewicht:936.99 g/mol
