CAS 100085-61-8: Hidrolizados de proteínas, animal

Hidrolizados de proteínas, animal, identificados por el número CAS 100085-61-8, son mezclas complejas derivadas de la hidrólisis enzimática o química de proteínas animales. Estos hidrolizados se caracterizan por su alta solubilidad en agua, lo que los hace útiles en diversas aplicaciones, particularmente en las industrias de alimentos y piensos. Contienen una variedad de péptidos y aminoácidos, resultantes de la descomposición de moléculas de proteínas más grandes, y a menudo se utilizan por sus beneficios nutricionales, mejorando el perfil de aminoácidos de los productos. Además, los hidrolizados de proteínas exhiben propiedades funcionales como emulsificación, espumado y gelificación, que pueden mejorar la textura y estabilidad de los productos alimenticios. También son conocidos por sus posibles propiedades bioactivas, que pueden contribuir a beneficios para la salud. Debido a su digestibilidad y palatabilidad, estos hidrolizados se incorporan comúnmente en formulaciones para alimentos infantiles, nutrición deportiva y suplementos dietéticos. En general, Hidrolizados de proteínas, animal sirven como ingredientes versátiles que mejoran tanto las cualidades nutricionales como funcionales de varios productos.