CAS 100113-52-8: 2,4,6-Nonatrienal, (2E,4E,6Z)-

2,4,6-Nonatrienal, también conocido por su nombre IUPAC (2E,4E,6Z)-nonatrieno-2,4,6-trienal, es un aldehído insaturado caracterizado por una larga cadena de carbono con tres dobles enlaces y un grupo funcional aldehído. Este compuesto tiene una fórmula molecular que refleja su estructura, consistiendo en un total de nueve átomos de carbono, con la presencia de tres dobles enlaces conjugados que contribuyen a su reactividad y aplicaciones potenciales en síntesis orgánica y química de sabores. La configuración específica de los dobles enlaces (isómeros E y Z) influye en sus propiedades físicas, como el punto de ebullición y la solubilidad. El 2,4,6-Nonatrienal es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor característico, a menudo asociado con fuentes naturales como ciertas frutas y verduras. Su reactividad puede llevar a diversas transformaciones químicas, lo que lo hace de interés tanto en la química orgánica sintética como en el estudio de productos naturales. Además, puede exhibir actividad biológica, lo que podría ser relevante en campos como la formulación de fragancias y la ciencia de los alimentos.