CAS 1002-82-0: Ácido heptadecanoico, sal de sodio (1:1)

Ácido heptadecanoico, sal de sodio (1:1), también conocido como heptadecanoato de sodio, es una sal de ácido graso de cadena larga derivada del ácido heptadecanoico, que es un ácido graso saturado con una cadena de 17 carbonos. Este compuesto típicamente aparece como un sólido o polvo blanco a blanco sucio y es soluble en agua debido a la presencia del ion sodio, que mejora su hidrofobicidad en comparación con su ácido graso padre. Se utiliza comúnmente en diversas aplicaciones, incluyendo como tensioactivo, emulsionante y en la formulación de jabones y detergentes. La presencia del ion sodio le permite interactuar de manera efectiva con sustancias tanto hidrofóbicas como hidrofílicas, lo que lo hace útil para estabilizar emulsiones. Además, el ácido heptadecanoico es de interés en bioquímica y nutrición, ya que puede influir en el metabolismo de lípidos y tiene aplicaciones potenciales en farmacéutica y ciencia de alimentos. Su estabilidad y relativamente alto punto de fusión lo hacen adecuado para diversas aplicaciones industriales.