CAS 1002-96-6: Ácido cetoleico

Ácido cetoleico, con el número CAS 1002-96-6, es un ácido graso monoinsaturado que se deriva principalmente de ciertos aceites de pescado y fuentes vegetales. Se caracteriza por una larga cadena de hidrocarburos, que típicamente contiene 22 átomos de carbono y un doble enlace, que se encuentra en el noveno carbono desde el extremo metílico de la cadena. Esta característica estructural lo clasifica como un ácido graso omega-9. Ácido cetoleico es conocido por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias y su papel en la promoción de la salud del corazón. También se utiliza en diversas aplicaciones industriales, como en la producción de tensioactivos y emulsionantes. La sustancia se encuentra generalmente en estado líquido a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos. Su presencia en fuentes dietéticas contribuye al perfil nutricional de ciertos aceites de pescado y vegetales, lo que lo hace de interés tanto en la investigación nutricional como bioquímica. En general, Ácido cetoleico es un compuesto significativo en el estudio de los ácidos grasos y sus efectos en la salud y la industria.