CAS 10588-30-4: b-D-Glucopiranósido, 2-hidroxi-1-(hidroximetil)etilo

β-D-Glucopiranósido, 2-hidroxi-1-(hidroximetil)etilo, comúnmente referido como un glicosido, es un derivado de carbohidrato caracterizado por su estructura de glucopiranosa. Este compuesto presenta una configuración β-anomérica, lo que indica que el grupo hidroxilo en el carbono anomérico está orientado hacia arriba en la proyección de Haworth. La presencia de un grupo 2-hidroxi-1-(hidroximetil)etilo contribuye a su solubilidad y reactividad, convirtiéndolo en una molécula polar. Se encuentra típicamente en varias fuentes naturales y puede desempeñar un papel en procesos biológicos, incluyendo servir como sustrato para reacciones de glicosilación. El compuesto es soluble en agua debido a sus múltiples grupos hidroxilo, que pueden formar enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua. Sus aplicaciones pueden extenderse a la industria alimentaria, farmacéutica y bioquímica, donde puede actuar como edulcorante o un bloque de construcción para moléculas más complejas. Se deben consultar los datos de seguridad para el manejo y uso, como con cualquier sustancia química.