CAS 1166-52-5: Galato de dodecilo

Galato de dodecilo, con el número CAS 1166-52-5, es un éster derivado del ácido gálico y del dodecanol. Se caracteriza por su larga cadena dodecil hidrofóbica, que contribuye a sus propiedades surfactantes, haciéndolo útil en diversas aplicaciones, particularmente en formulaciones alimentarias y cosméticas. Galato de dodecilo exhibe propiedades antioxidantes, que ayudan a prevenir la degradación oxidativa de los productos, mejorando así su estabilidad y vida útil. Este compuesto es típicamente un sólido blanco a blanco sucio a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos, mientras que es menos soluble en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. Su capacidad para actuar como emulsionante y estabilizador lo hace valioso en la formulación de emulsiones y dispersiones. Además, Galato de dodecilo es reconocido por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo su papel en la protección de las células contra el estrés oxidativo. Sin embargo, al igual que con cualquier sustancia química, las evaluaciones de seguridad son esenciales para garantizar su uso seguro en productos de consumo.