CAS 15086-94-9: Rojo 21

Rojo 21, también conocido por su nombre químico como Ácido Rojo 21, es un colorante azoico sintético comúnmente utilizado en diversas aplicaciones, incluyendo alimentos, textiles y cosméticos. Se caracteriza por su vibrante color rojo, que se atribuye a la presencia de grupos funcionales azo (-N=N-). Este compuesto es soluble en agua, lo que lo hace adecuado para su uso en soluciones acuosas. Rojo 21 es conocido por su estabilidad en condiciones normales, aunque puede ser sensible a la luz y al calor, lo que puede afectar su intensidad de color con el tiempo. El colorante está sujeto a un escrutinio regulatorio debido a posibles preocupaciones de salud asociadas con los colorantes azo, particularmente en lo que respecta a su metabolismo y posible carcinogenicidad. Como tal, su uso está regulado en muchos países, especialmente en productos alimenticios. En términos de estructura química, Rojo 21 presenta una disposición compleja de anillos aromáticos, que contribuyen a sus propiedades de color y reactividad. En general, aunque Rojo 21 se utiliza ampliamente por sus propiedades colorantes, las evaluaciones de seguridad y el cumplimiento regulatorio son consideraciones esenciales en su aplicación.