CAS 21193-75-9: D-Galactal

D-Galactal, con el número CAS 21193-75-9, es un alcohol de azúcar derivado de la galactosa. Se caracteriza por su apariencia cristalina blanca y es soluble en agua, lo cual es típico de muchos carbohidratos. D-Galactal es un estereoisómero de la galactosa, lo que significa que tiene una estructura molecular similar pero difiere en la disposición de los átomos en el espacio. Este compuesto se estudia a menudo por sus posibles aplicaciones en bioquímica y farmacéutica, particularmente en el contexto del metabolismo de carbohidratos y como un posible prebiótico. Su dulzura es menos intensa que la de la sacarosa, lo que lo convierte en un candidato para su uso en productos alimenticios como edulcorante bajo en calorías. Además, D-Galactal puede participar en varias reacciones químicas, incluyendo oxidación y reducción, que son importantes en las vías metabólicas. En general, las propiedades de D-Galactal lo convierten en un tema de interés tanto en la investigación como en aplicaciones industriales, particularmente en los campos de la nutrición y la salud.