CAS 25018-67-1: b-D-Fructopiranosa, 1,2:4,5-bis-O-(1-metiletilideno)-

β-D-Fructopiranosa, 1,2:4,5-bis-O-(1-metiletilideno)-, con número CAS 25018-67-1, es un derivado de la fructosa, un azúcar que se encuentra de forma natural. Este compuesto presenta una estructura de anillo de piranosa, que es un anillo de seis miembros que contiene cinco átomos de carbono y un átomo de oxígeno. La designación "1,2:4,5-bis-O-(1-metiletilideno)-" indica que dos grupos hidroxilo en la molécula de fructosa están protegidos por grupos metiletilideno, que se utilizan típicamente para mejorar la estabilidad y prevenir reacciones no deseadas durante la síntesis o el almacenamiento. Esta modificación puede influir en la solubilidad, reactividad y comportamiento químico general del compuesto. La β-D-Fructopiranosa en sí es conocida por su dulzura y se encuentra comúnmente en varias frutas y miel. La presencia de grupos protectores en este derivado también puede afectar su actividad biológica e interacciones con enzimas. En general, este compuesto es de interés en la química de carbohidratos y puede tener aplicaciones en ciencia de alimentos, farmacéutica y bioquímica.