CAS 31835-06-0: Monocaprato de sacarosa

Monocaprato de sacarosa, con el número CAS 31835-06-0, es un compuesto químico derivado de la sacarosa, un azúcar común, y del ácido caprílico, un ácido graso de cadena media. Este compuesto se caracteriza por su proceso de esterificación, donde uno de los grupos hidroxilo de la sacarosa es reemplazado por un grupo caprato. Monocaprato de sacarosa es típicamente un sólido blanco a blanco sucio y es soluble en disolventes orgánicos, mientras que presenta una solubilidad limitada en agua. Es conocido por sus propiedades surfactantes, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones, incluyendo alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. Además, puede actuar como emulsionante, estabilizando mezclas de aceite y agua. El compuesto también se estudia por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo su papel en la mejora de la biodisponibilidad de ciertos nutrientes. Al igual que muchas sustancias químicas, se deben consultar los datos de seguridad para entender su manejo y posibles peligros. En general, Monocaprato de sacarosa representa una intersección interesante de la química de carbohidratos y los derivados de ácidos grasos.