CAS 327-62-8: Propionato de potasio

Propionato de potasio es un compuesto químico con la fórmula C3H5KO2, clasificado como una sal potásica del ácido propiónico. Aparece como un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones. Este compuesto se utiliza comúnmente como conservante alimentario debido a su capacidad para inhibir el crecimiento de moho y bacterias, extendiendo así la vida útil de productos horneados y lácteos. Además de su papel en la industria alimentaria, Propionato de potasio también se utiliza en la producción de piensos para animales y como agente amortiguador en varios procesos químicos. Se reconoce generalmente como seguro (GRAS) cuando se utiliza en concentraciones adecuadas. El compuesto presenta baja toxicidad, pero al igual que muchas sales, debe manejarse con cuidado para evitar irritaciones. Su estabilidad en condiciones normales lo convierte en un aditivo confiable tanto en aplicaciones alimentarias como industriales.