CAS 36700-45-5: [8]-Shogaol

[8]-Shogaol es un compuesto bioactivo que se encuentra principalmente en el jengibre (Zingiber officinale), conocido por sus posibles beneficios para la salud. Es un compuesto fenólico y un derivado del gingerol, formado a través de la deshidratación del gingerol durante el proceso de secado del jengibre. Característicamente, [8]-Shogaol exhibe un sabor y aroma picantes, contribuyendo al sabor distintivo del jengibre. Se reconoce por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas, lo que lo convierte en un tema de interés en la investigación nutricional y medicinal. Se ha estudiado el compuesto por su capacidad para modular diversas vías biológicas, incluidas las involucradas en el alivio del dolor y la regulación metabólica. En términos de propiedades físicas, [8]-Shogaol es típicamente un aceite o sólido amarillento a temperatura ambiente, con solubilidad moderada en disolventes orgánicos. Su estabilidad puede verse influenciada por factores como la temperatura y el pH, que son consideraciones importantes tanto en la ciencia de los alimentos como en la farmacología. En general, [8]-Shogaol representa un componente significativo del potencial terapéutico del jengibre, destacando la importancia de los productos naturales en la salud y el bienestar.