CAS 438045-89-7: Rebaudiosido F
Descripción:
Rebaudiosido F es un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, que es conocida por su alta intensidad de dulzura y bajo contenido calórico. Pertenece a una clase de compuestos conocidos como glucósidos de esteviol, que son responsables del sabor dulce de la stevia. Rebaudiosido F se caracteriza por su capacidad para proporcionar dulzura sin contribuir con calorías significativas, lo que lo convierte en una opción popular para sustitutos del azúcar en productos alimenticios y bebidas. Se reconoce generalmente como seguro (GRAS) por diversas autoridades de seguridad alimentaria cuando se utiliza dentro de los límites establecidos. El compuesto exhibe un perfil de sabor limpio, con un regusto mínimo en comparación con otros glucósidos de esteviol, lo que aumenta su atractivo en formulaciones. Además, Rebaudiosido F es soluble en agua y estable bajo diversas condiciones de pH, lo que lo hace versátil para diferentes aplicaciones. Su dulzura se atribuye a la presencia de múltiples grupos hidroxilo que interactúan con los receptores del gusto, proporcionando un sabor dulce sin los efectos adversos asociados con el alto consumo de azúcar.
Fórmula:C43H68O22
InChI:InChI=1S/C43H68O22/c1-17-11-42-9-5-22-40(2,7-4-8-41(22,3)39(57)64-37-32(56)29(53)26(50)20(13-45)60-37)23(42)6-10-43(17,16-42)65-38-34(63-35-30(54)24(48)18(47)15-58-35)33(27(51)21(14-46)61-38)62-36-31(55)28(52)25(49)19(12-44)59-36/h18-38,44-56H,1,4-16H2,2-3H3/t18-,19-,20-,21-,22+,23+,24+,25-,26-,27-,28+,29+,30-,31-,32-,33+,34-,35+,36+,37+,38+,40-,41-,42-,43+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N
SMILES:C[C@]12[C@]3([C@]4(C[C@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO6)[C@@H](O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C(=C)C4)CC3)CC[C@@]1([C@@](C(O[C@@H]8O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]8O)=O)(C)CCC2)[H])[H]
Sinónimos:- Rebaudioside F
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-D-glucopyranosyl-(1→3)-O-[β-D-xylopyranosyl-(1→2)]-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
Ordenar por
Encontrado 7 productos.
Rebaudioside f
CAS:Natural glycosideFórmula:C43H68O22Pureza:≥ 90.0 % (HPLC)Forma y color:PowderPeso molecular:936.99Rebaudioside F
CAS:Fórmula:C43H68O22Pureza:≥ 98.0%Forma y color:White to off-white powderPeso molecular:937.00Rebaudioside F
CAS:Rebaudioside F is a natural productFórmula:C43H68O22Pureza:98%Forma y color:SolidPeso molecular:936.995Rebaudioside F
CAS:Rebaudioside F is a non-caloric sweetener, which is a glycoside isolated from the leaves of Stevia rebaudiana. This compound is categorized as a steviol glycoside, where the steviol backbone is modified through glycosylation, contributing to its sweetening properties. Rebaudioside F shares a similar structure with other steviol glycosides, including rebaudioside A, but exhibits slight differences in its glycosylation pattern, which can influence its taste profile and solubility. The mode of action of Rebaudioside F involves binding to taste receptors on the tongue, specifically the TAS1R2/TAS1R3 sweet taste receptor complex. Upon binding, it activates a signaling cascade that leads to the perception of sweetness without the caloric impact associated with traditional sugars. The glycosidic bonds resist breakdown in the human digestive system, accounting for its non-caloric nature. Rebaudioside F is of interest for applications in food and beverage industries as a natural sweetening agent. Its potential health benefits, such as glycemic control and weight management, make it suitable for dietary uses, particularly for individuals monitoring sugar intake, such as those with diabetes. Its use in products varies across a spectrum of applications, including beverages, desserts, and dietary supplements.Fórmula:C43H68O22Pureza:Min. 95%Forma y color:PowderPeso molecular:936.99 g/mol
