CAS 54261-98-2: a-D-Glucopiranósido, b-D-fructofuranosil O-a-D-galactopiranosil-(1®6)-O-a-D-galactopiranosil-(1®6)-, hidrato (9CI)

La sustancia química conocida como "α-D-Glucopiranósido, β-D-fructofuranosilo O-α-D-galactopiranosilo-(1→6)-O-α-D-galactopiranosilo-(1→6)-, hidratado" con número CAS 54261-98-2 es un carbohidrato complejo, específicamente un glucósido. Está compuesto por múltiples unidades de azúcar, incluyendo glucosa, fructosa y galactosa, unidas a través de enlaces glucosídicos. Este compuesto se encuentra típicamente en diversas fuentes naturales y puede desempeñar un papel en procesos biológicos, como el almacenamiento de energía y la señalización celular. Su estructura sugiere que tiene múltiples grupos hidroxilo, que contribuyen a su solubilidad en agua y su potencial como edulcorante o aditivo alimentario. La presencia de múltiples moieties de azúcar también indica que puede exhibir propiedades prebióticas, promoviendo el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. Además, como hidratado, contiene moléculas de agua en su estructura cristalina, lo que puede influir en su estabilidad y solubilidad. En general, este compuesto es de interés tanto en la química de alimentos como en la bioquímica debido a sus propiedades funcionales y posibles beneficios para la salud.