CAS 64-19-7: Ácido acético

Ácido acético, con el número CAS 64-19-7, es un compuesto orgánico líquido incoloro y de olor penetrante que es un componente clave del vinagre, contribuyendo a su sabor ácido y fuerte olor. Tiene una fórmula molecular de C2H4O2 y se clasifica como un ácido carboxílico debido a la presencia de un grupo carboxilo (-COOH). Ácido acético es higroscópico y miscible con agua, etanol y éter, lo que lo hace versátil en varias reacciones químicas y aplicaciones. Tiene un punto de ebullición de aproximadamente 118°C y un punto de fusión de alrededor de 16°C. Ácido acético se utiliza ampliamente en la producción de fibras sintéticas, plásticos y conservantes alimentarios, así como en la industria química para la síntesis de varios compuestos. Puede actuar como un ácido débil, disociándose parcialmente en solución para liberar iones de hidrógeno, lo que contribuye a su acidez. Además, Ácido acético es reconocido por sus propiedades antimicrobianas, lo que lo hace útil en la conservación de alimentos y productos de limpieza. Se requieren precauciones de seguridad al manipular Ácido acético, ya que puede causar irritación en la piel y los ojos.