CAS 66009-10-7: D(+)-melibiosa monohidrato

D(+)-melibiosa monohidrato es un disacárido compuesto por dos monosacáridos, glucosa y galactosa, unidos por un enlace glucosídico α(1→6). Es un sólido blanco y cristalino que es soluble en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones bioquímicas. La forma monohidratada indica que cada molécula de melibiosa está asociada con una molécula de agua, lo que puede influir en sus propiedades físicas y estabilidad. D(+)-melibiosa es no reductor, lo que significa que no tiene un grupo aldehído o cetona libre, que es característico de los azúcares reductores. Este compuesto se utiliza a menudo en estudios microbiológicos y como fuente de carbono en procesos de fermentación. Su dulzura es menor que la de la sacarosa, y generalmente se reconoce como seguro para el consumo. En términos de almacenamiento, debe mantenerse en un lugar fresco y seco para mantener su estabilidad y prevenir la degradación. En general, D(+)-melibiosa monohidrato es un carbohidrato importante tanto en investigaciones como en aplicaciones industriales.