CAS 74420-50-1: 3-Metilimidazo[1,2-a]piridin-5-amina

3-Metilimidazo[1,2-a]piridin-5-amina, con el número CAS 74420-50-1, es una amina aromática heterocíclica que forma parte de una clase de compuestos conocidos por sus potenciales propiedades mutagénicas y cancerígenas. Este compuesto presenta un sistema de anillos fusionados que consiste en una estructura de imidazol y piridina, con un grupo metilo y un grupo amino como sustituyentes. Se forma típicamente durante la cocción de ciertos alimentos, particularmente aquellos que se asan o ahuman, debido a la reacción de Maillard entre aminoácidos y azúcares. La presencia del grupo amino contribuye a su reactividad y actividad biológica. 3-Metilimidazo[1,2-a]piridin-5-amina ha sido estudiado por su papel en la formación de aductos de ADN, que pueden llevar a mutaciones y potencialmente al cáncer. Su solubilidad y estabilidad pueden variar dependiendo de las condiciones ambientales, y a menudo se analiza en evaluaciones de seguridad alimentaria y estudios toxicológicos. Comprender sus características es crucial para evaluar sus implicaciones para la salud y las medidas regulatorias en el consumo de alimentos.