CAS 8002-03-7: Aceite de cacahuete

Aceite de cacahuete, con el número CAS 8002-03-7, es un aceite vegetal derivado de cacahuetes (Arachis hypogaea). Se caracteriza por su color amarillo claro a dorado y su sabor suave y a nuez, lo que lo convierte en una opción popular en aplicaciones culinarias, particularmente para freír y saltear. El aceite está compuesto principalmente de triglicéridos, con un alto contenido de grasas monoinsaturadas, particularmente ácido oleico, y una cantidad moderada de grasas poliinsaturadas, incluyendo ácido linoleico. Aceite de cacahuete tiene un punto de humo relativamente alto, lo que lo hace adecuado para métodos de cocción a alta temperatura. Además, contiene vitamina E y otros antioxidantes, lo que contribuye a su estabilidad y beneficios para la salud. Aceite de cacahuete también es conocido por sus bajos niveles de grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón cuando se usa con moderación. Sin embargo, es importante tener en cuenta que Aceite de cacahuete puede desencadenar reacciones alérgicas en personas con alergias al maní, por lo que se debe tener precaución en su uso. En general, Aceite de cacahuete es valorado por su versatilidad culinaria y su perfil nutricional.