CAS 99577-57-8: E,Z-2,13-Octadecadienal

E,Z-2,13-Octadecadienal, también conocido por su número CAS 99577-57-8, es un aldehído insaturado caracterizado por una larga cadena de carbono que consta de 18 átomos de carbono con dos dobles enlaces ubicados en las posiciones 2 y 13. Este compuesto exhibe isomería geométrica, con las designaciones "E" y "Z" que indican las posiciones relativas de los sustituyentes alrededor de los dobles enlaces. E,Z-2,13-Octadecadienal es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor distintivo, a menudo asociado con aldehídos grasos. Es soluble en disolventes orgánicos y tiene una solubilidad limitada en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. La presencia de múltiples dobles enlaces contribuye a su reactividad, haciéndolo susceptible a la oxidación y polimerización. Este compuesto es de interés en varios campos, incluida la síntesis orgánica y la formulación de fragancias, debido a sus características estructurales únicas y aplicaciones potenciales en la producción de compuestos bioactivos. Además, puede desempeñar un papel en sistemas biológicos, particularmente en el contexto del metabolismo de lípidos y la señalización.