CAS 99886-27-8: 2-octanol, 2,6-dimetil-, 2-propanoato

2-octanol, 2,6-dimetil-, 2-propanoato, con el número CAS 99886-27-8, es un compuesto éster caracterizado por su olor afrutado y se utiliza a menudo en aplicaciones de sabor y fragancia. Esta sustancia se deriva de la reacción de 2-octanol y ácido propanoico, resultando en una estructura que presenta una larga cadena de hidrocarburo, contribuyendo a sus propiedades hidrofóbicas. Típicamente es un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos, pero tiene una solubilidad limitada en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. El compuesto exhibe una volatilidad moderada y puede ser inflamable, lo que requiere un manejo cuidadoso. Sus propiedades químicas incluyen la capacidad de sufrir hidrólisis en presencia de agua o ácidos, descomponiéndose en su alcohol y ácido constituyentes. Además, puede participar en varias reacciones químicas típicas de los ésteres, como la transesterificación. En general, 2-octanol, 2,6-dimetil-, 2-propanoato es notable por sus aplicaciones en las industrias alimentaria y cosmética, donde contribuye a aromas y sabores deseables.