CAS 15399-05-0: Éthyl 2-hydroxy-3-phénylpropanoate

Éthyl 2-hydroxy-3-phénylpropanoate, avec le numéro CAS 15399-05-0, est un composé organique caractérisé par son groupe fonctionnel ester et un substituant phényl. Il présente un groupe hydroxyle (-OH) attaché au deuxième carbone d'une chaîne de propanoate, ce qui contribue à sa solubilité dans des solvants polaires. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur agréable et fruitée, ce qui le rend potentiellement utile dans les applications de saveur et de parfum. Sa structure moléculaire comprend un groupe phényl, qui peut influencer sa réactivité et ses interactions avec d'autres substances. Éthyl 2-hydroxy-3-phénylpropanoate peut présenter une volatilité modérée et est susceptible d'être stable dans des conditions standard, bien qu'il doive être manipulé avec précaution en raison de sa réactivité potentielle avec des agents oxydants forts. De plus, il peut avoir des applications dans la synthèse organique et comme intermédiaire dans la production de divers produits pharmaceutiques et agrochimiques. Comme pour toutes les substances chimiques, des mesures de sécurité appropriées doivent être observées lors de la manipulation de ce composé.