CAS 201595-70-2: sodium (2S)-2-hydroxy(3-~13~C)propanoate

sodium (2S)-2-hydroxy(3-~13~C)propanoate, également connu sous le nom de lactate de sodium L, est un sel de sodium de l'acide L-lactique, caractérisé par son centre chiral au deuxième carbone. C'est généralement une poudre blanche et cristalline qui est soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications, y compris la conservation des aliments, les produits pharmaceutiques et comme agent tampon dans la recherche biochimique. La présence de l'isotope ~13~C indique qu'un des atomes de carbone dans la structure du propanoate est étiqueté à des fins de traçage ou d'analyse. Ce composé est connu pour son rôle dans les processus métaboliques, en particulier dans la conversion des glucides en énergie. Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires. Dans les environnements de laboratoire, le lactate de sodium L peut servir de substrat dans les processus de fermentation et est également utilisé dans les milieux de culture cellulaire. Ses propriétés, telles que la stabilité du pH et la faible toxicité, en font un composé précieux tant dans les applications industrielles que dans la recherche.