CAS 438045-89-7: Rébaudioside F
Description :
Rébaudioside F est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, connue pour son intensité de douceur élevée et sa faible teneur en calories. Il appartient à une classe de composés connus sous le nom de glycosides de stéviol, qui sont responsables du goût sucré de la stévia. Rébaudioside F se caractérise par sa capacité à fournir de la douceur sans contribuer de manière significative aux calories, ce qui en fait un choix populaire pour les substituts de sucre dans les produits alimentaires et les boissons. Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par diverses autorités de sécurité alimentaire lorsqu'il est utilisé dans les limites établies. Le composé présente un profil de goût propre, avec un goût résiduel minimal par rapport à d'autres glycosides de stéviol, ce qui renforce son attrait dans les formulations. De plus, Rébaudioside F est soluble dans l'eau et stable sous diverses conditions de pH, ce qui le rend polyvalent pour différentes applications. Sa douceur est attribuée à la présence de plusieurs groupes hydroxyles qui interagissent avec les récepteurs gustatifs, fournissant une saveur sucrée sans les effets indésirables associés à une consommation élevée de sucre.
Formule :C43H68O22
InChI :InChI=1S/C43H68O22/c1-17-11-42-9-5-22-40(2,7-4-8-41(22,3)39(57)64-37-32(56)29(53)26(50)20(13-45)60-37)23(42)6-10-43(17,16-42)65-38-34(63-35-30(54)24(48)18(47)15-58-35)33(27(51)21(14-46)61-38)62-36-31(55)28(52)25(49)19(12-44)59-36/h18-38,44-56H,1,4-16H2,2-3H3/t18-,19-,20-,21-,22+,23+,24+,25-,26-,27-,28+,29+,30-,31-,32-,33+,34-,35+,36+,37+,38+,40-,41-,42-,43+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N
SMILES :C[C@]12[C@]3([C@]4(C[C@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO6)[C@@H](O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C(=C)C4)CC3)CC[C@@]1([C@@](C(O[C@@H]8O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]8O)=O)(C)CCC2)[H])[H]
Synonymes :- Rebaudioside F
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-D-glucopyranosyl-(1→3)-O-[β-D-xylopyranosyl-(1→2)]-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
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Rebaudioside F
CAS :Reference standards.Formule :C43H68O22Degré de pureté :95%~99%Masse moléculaire :936.995Rebaudioside f
CAS :Natural glycosideFormule :C43H68O22Degré de pureté :≥ 90.0 % (HPLC)Couleur et forme :PowderMasse moléculaire :936.99Rebaudioside F
CAS :Formule :C43H68O22Couleur et forme :White To Off-White SolidMasse moléculaire :937.00Rebaudioside F
CAS :Formule :C43H68O22Degré de pureté :≥ 98.0%Couleur et forme :White to off-white powderMasse moléculaire :937.00REBAUDIOSIDE F(P)
CAS :Formule :C43H68O22Degré de pureté :98%Couleur et forme :SolidMasse moléculaire :936.9868Rebaudioside F
CAS :Rebaudioside F is a natural productFormule :C43H68O22Degré de pureté :98%Couleur et forme :SolidMasse moléculaire :936.995Rebaudioside F
CAS :Rebaudioside F is a non-caloric sweetener, which is a glycoside isolated from the leaves of Stevia rebaudiana. This compound is categorized as a steviol glycoside, where the steviol backbone is modified through glycosylation, contributing to its sweetening properties. Rebaudioside F shares a similar structure with other steviol glycosides, including rebaudioside A, but exhibits slight differences in its glycosylation pattern, which can influence its taste profile and solubility. The mode of action of Rebaudioside F involves binding to taste receptors on the tongue, specifically the TAS1R2/TAS1R3 sweet taste receptor complex. Upon binding, it activates a signaling cascade that leads to the perception of sweetness without the caloric impact associated with traditional sugars. The glycosidic bonds resist breakdown in the human digestive system, accounting for its non-caloric nature. Rebaudioside F is of interest for applications in food and beverage industries as a natural sweetening agent. Its potential health benefits, such as glycemic control and weight management, make it suitable for dietary uses, particularly for individuals monitoring sugar intake, such as those with diabetes. Its use in products varies across a spectrum of applications, including beverages, desserts, and dietary supplements.Formule :C43H68O22Degré de pureté :Min. 95%Couleur et forme :PowderMasse moléculaire :936.99 g/mol
