CAS 524-07-2: Acide 5-hydroxy-4-(hydroxyméthyl)-6-méthyl-3-pyridinecarboxylique

Acide 5-hydroxy-4-(hydroxyméthyl)-6-méthyl-3-pyridinecarboxylique, communément connu sous le nom de pyridoxine ou vitamine B6, est une vitamine soluble dans l'eau qui joue un rôle crucial dans divers processus biochimiques au sein du corps. Ce composé se caractérise par sa structure en anneau de pyridine, qui est substituée par des groupes fonctionnels hydroxyle et acide carboxylique, contribuant à sa solubilité et à sa réactivité. Il est essentiel pour le métabolisme des acides aminés, la synthèse des neurotransmetteurs et la production d'hémoglobine. La pyridoxine est également impliquée dans la régulation des niveaux d'homocystéine, ce qui est important pour la santé cardiovasculaire. Le composé se trouve généralement dans diverses sources alimentaires, y compris les viandes, les céréales complètes et les légumineuses, et est souvent utilisé dans les compléments alimentaires. Sa stabilité peut être affectée par des facteurs tels que la lumière et le pH, rendant les conditions de stockage appropriées importantes pour maintenir son efficacité. Dans l'ensemble, Acide 5-hydroxy-4-(hydroxyméthyl)-6-méthyl-3-pyridinecarboxylique est vital pour de nombreuses fonctions physiologiques et la santé globale.