CAS 57-10-3: Acide palmitique

Acide palmitique, également connu sous le nom d'acide hexadécanoïque, est un acide gras saturé avec la formule chimique C16H32O2. C'est un solide blanc et cireux à température ambiante et c'est l'un des acides gras saturés les plus courants que l'on trouve chez les animaux et les plantes. Acide palmitique se caractérise par sa longue chaîne d'hydrocarbures, qui contribue à ses propriétés hydrophobes, le rendant insoluble dans l'eau mais soluble dans les solvants organiques. Il a un point de fusion qui lui permet d'exister sous forme solide à température ambiante, et il est souvent utilisé dans la production de savons, de cosmétiques et de produits alimentaires. Dans les systèmes biologiques, Acide palmitique joue un rôle crucial en tant que composant des triglycérides et des phospholipides, servant de source d'énergie et de composant structurel des membranes cellulaires. De plus, il est impliqué dans divers processus métaboliques et peut influencer le métabolisme des lipides et la sensibilité à l'insuline. Son numéro CAS, 57-10-3, est un identifiant unique qui facilite son identification dans les bases de données chimiques et les cadres réglementaires.