CAS 6100-05-6: Citrate tripotassique monohydraté

Citrate tripotassique monohydraté est un sel de potassium de l'acide citrique, caractérisé par sa formule chimique C6H5K3O7·H2O. Il se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche et est hautement soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications. Ce composé est couramment utilisé comme additif alimentaire, servant d'agent aromatisant et de conservateur, ainsi que d'agent tampon dans les produits pharmaceutiques et la biochimie. Sa capacité à chélater les ions métalliques améliore son rôle dans la prévention de la précipitation des sels de calcium dans les solutions. De plus, Citrate tripotassique monohydraté est reconnu pour ses propriétés alcalinisantes douces, qui peuvent aider à réguler les niveaux de pH dans différentes formulations. Dans des contextes biologiques, il joue un rôle dans les processus métaboliques et est souvent utilisé dans les compléments alimentaires. La forme monohydratée indique la présence d'une molécule d'eau par unité de formule, ce qui peut influencer sa stabilité et sa solubilité. Dans l'ensemble, Citrate tripotassique monohydraté est apprécié pour ses propriétés multifonctionnelles dans les industries alimentaire, pharmaceutique et biochimique.