CAS 1034-01-1: Gallato di octile

Gallato di octile è un composto organico classificato come un estere derivato dall'acido gallico e dall'ottanolo. È comunemente usato come antiossidante nelle formulazioni alimentari e cosmetiche grazie alla sua capacità di inibire la degradazione ossidativa dei lipidi. La sostanza appare come un solido bianco a giallo pallido o un liquido viscoso, a seconda della temperatura. Gallato di octile è solubile in solventi organici e oli, ma ha una solubilità limitata in acqua. La sua struttura molecolare presenta un gruppo galato, che contribuisce alle sue proprietà antiossidanti, e una catena ottilica che ne migliora la lipofilia. Questo composto è riconosciuto per la sua efficacia nel prolungare la durata dei prodotti prevenendo la rancidità e mantenendo l'integrità del sapore. Inoltre, Gallato di octile è generalmente considerato sicuro per l'uso in applicazioni alimentari, sebbene le valutazioni normative possano variare a seconda della regione. Come per molte sostanze chimiche, una corretta manipolazione e conservazione sono essenziali per garantire sicurezza ed efficacia nelle sue applicazioni.