CAS 10567-21-2: 1,2-Distearoyl-sn-glicerolo

1,2-Distearoyl-sn-glicerolo, noto anche come distearoylglicerolo o DSG, è un glicerolipide caratterizzato dalla presenza di due catene di acido stearico esterificate allo scheletro di glicerolo nelle prime e seconde posizioni. Questo composto è un solido bianco a bianco sporco a temperatura ambiente ed è insolubile in acqua ma solubile in solventi organici come etanolo e cloroformio. È comunemente usato in formulazioni alimentari e farmaceutiche come emulsionante e stabilizzatore grazie alla sua capacità di migliorare la solubilità dei composti lipofili. La presenza di acidi grassi a catena lunga come l'acido stearico contribuisce alle sue proprietà idrofobiche, rendendolo utile in varie applicazioni, inclusi i sistemi di rilascio di farmaci e le formulazioni cosmetiche. Inoltre, 1,2-Distearoyl-sn-glicerolo può partecipare alla formazione di membrane lipidiche, il che è significativo nello studio della dinamica delle membrane e delle interazioni cellulari. La sua stabilità e compatibilità con altri lipidi lo rendono un componente prezioso nelle formulazioni a base di lipidi.