CAS 11076-19-0: ACIDO BONGKREKICO

ACIDO BONGKREKICO è un composto tossico conosciuto principalmente per la sua presenza in alcuni alimenti fermentati, in particolare quelli a base di cocco. È un prodotto naturale prodotto dal batterio Burkholderia gladioli, che può contaminare le fonti alimentari. La struttura chimica di ACIDO BONGKREKICO presenta un acido grasso a catena lunga con una struttura ciclica unica, contribuendo alla sua attività biologica. Questo composto è riconosciuto per la sua capacità di inibire la translocasi dei nucleotidi di adenina mitocondriali, portando a interruzioni nella respirazione cellulare e nella produzione di energia. Di conseguenza, l'esposizione a ACIDO BONGKREKICO può portare a gravi effetti sulla salute, inclusa l'insufficienza respiratoria e disturbi metabolici. A causa della sua tossicità, la presenza di ACIDO BONGKREKICO nei prodotti alimentari è una preoccupazione significativa per la salute pubblica, spingendo a misure regolatorie per prevenire la contaminazione. Il suo numero CAS, 11076-19-0, è utilizzato per l'identificazione in banche dati chimiche e quadri normativi. In generale, ACIDO BONGKREKICO serve come promemoria dei potenziali pericoli associati a certi metaboliti microbici nella sicurezza alimentare.