CAS 1504-74-1: 2-Metossicinnamaldeide

2-Metossicinnamaldeide, con il numero CAS 1504-74-1, è un composto organico che appartiene alla classe dei cinamaldeidi, caratterizzato dalle sue proprietà aromatiche. Presenta un gruppo metossile (-OCH3) attaccato al secondo carbonio della struttura del cinamaldeide, che contribuisce al suo comportamento chimico unico. Questo composto appare tipicamente come un liquido giallastro con un aroma piacevole, dolce e speziato, che ricorda la cannella. È solubile in solventi organici come etanolo ed etere, ma ha una solubilità limitata in acqua. 2-Metossicinnamaldeide mostra varie attività biologiche, comprese proprietà antimicrobiche e antiossidanti, rendendolo di interesse sia nell'industria alimentare che in quella farmaceutica. La sua struttura consente potenziali applicazioni in aromatizzanti, fragranze e come precursore nella sintesi organica. Inoltre, può subire varie reazioni chimiche, come ossidazione e riduzione, che possono essere utilizzate in vie sintetiche per creare molecole più complesse. In generale, 2-Metossicinnamaldeide è un composto versatile con una rilevanza significativa sia nella ricerca che nelle applicazioni industriali.