CAS 17074-02-1: Neoesperidosio
Descrizione:
Neoesperidosio, con il numero CAS 17074-02-1, è un glicoside derivato dal flavonoide esperidina, che si trova comunemente negli agrumi. È caratterizzato dal suo sapore dolce ed è spesso utilizzato come dolcificante naturale e esaltatore di sapore nelle applicazioni alimentari e nelle bevande. Neoesperidosio è noto per il suo basso contenuto calorico, rendendolo un'alternativa attraente agli zuccheri tradizionali. Chimicamente, consiste in una parte di Neoesperidosio legata a un'unità di zucchero, contribuendo al suo profilo di dolcezza. Questo composto è solubile in acqua e mostra stabilità in diverse condizioni di pH, il che ne aumenta l'utilità in diverse formulazioni. Inoltre, Neoesperidosio è stato studiato per i suoi potenziali benefici per la salute, comprese le proprietà antiossidanti e i possibili ruoli nella regolazione metabolica. Il suo profilo di sicurezza è stato valutato ed è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) per il consumo. In generale, Neoesperidosio rappresenta un ingrediente versatile nell'industria alimentare, combinando dolcezza con potenziali vantaggi per la salute.
Formula:C12H22O10
InChI:InChI=1S/C12H22O10/c1-4-7(16)10(19)11(20)12(21-4)22-6(3-14)9(18)8(17)5(15)2-13/h3-13,15-20H,2H2,1H3/t4-,5+,6-,7-,8+,9+,10+,11+,12-/m0/s1
InChI key:InChIKey=BQEBASLZIGFWEU-YMKBBEOCSA-N
SMILES:O([C@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)C=O)[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O1
Sinonimi:- 2-O-(6-Deoxy-alpha-L-mannopyranosyl)-D-glucose
- 2-O-(6-Deoxy-α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-mannopyranosyl)-<smallcap>D</span>-glucose
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, 2-O-(6-deoxy-α-<smallcap>L</span>-mannopyranosyl)-
- Neohesperidose
- 2-O-(6-Deoxy-α-L-mannopyranosyl)-D-glucose
- D-Glucose, 2-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-
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Neohesperidose
CAS:Neohesperidose is a disaccharide carbohydrate, which is naturally derived from certain citrus fruits and plants. It is primarily sourced from the hydrolysis of neohesperidin, a flavonoid glycoside commonly found in the peels of citrus fruits such as oranges and grapefruits. The mode of action of neohesperidose involves interaction with taste receptors, where it exhibits notable sweetening properties, though it is not as sweet as sucrose. Neohesperidose is used mainly in the food and beverage industry as a sweetening agent. It acts as a precursor in the synthesis of neohesperidin dihydrochalcone, a potent non-caloric sweetener known for its intense sweetness. In research, it serves as an important reference compound for the study of flavonoid biosynthesis and metabolism. Additionally, its unique interactions with taste receptors make it an intriguing subject of inquiry for further development of sweeteners that could mimic sugar without its caloric impact. Scientists study its extraction and modification to enhance its applicability in creating flavors and functional foods.Formula:C12H22O10Purezza:Min. 95%Colore e forma:PowderPeso molecolare:326.3 g/molNeohesperidose
CAS:Neohesperidose is a natural product isolated from species of typha.Formula:C12H22O10Purezza:98%Colore e forma:SolidPeso molecolare:326.3
