CAS 201595-70-2: sodio (2S)-2-idrossi(3-~13~C)propanoato

sodio (2S)-2-idrossi(3-~13~C)propanoato, noto anche come lattato di sodio L, è un sale sodico dell'acido L-lattico, caratterizzato dal suo centro chirale al secondo carbonio. È tipicamente una polvere bianca e cristallina che è solubile in acqua, rendendolo utile in varie applicazioni, tra cui la conservazione degli alimenti, i prodotti farmaceutici e come agente tampone nella ricerca biochimica. La presenza dell'isotopo ~13~C indica che uno degli atomi di carbonio nella struttura del propanoato è etichettato per scopi di tracciamento o analisi. Questo composto è noto per il suo ruolo nei processi metabolici, in particolare nella conversione dei carboidrati in energia. È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato nei prodotti alimentari. In ambienti di laboratorio, il lattato di sodio L può servire come substrato nei processi di fermentazione ed è anche utilizzato nei mezzi di coltura cellulare. Le sue proprietà, come la stabilità del pH e la bassa tossicità, lo rendono un composto prezioso sia nelle applicazioni industriali che nella ricerca.