CAS 2068-02-2: Quercetina 3,7-dimetil etere

Quercetina 3,7-dimetil etere, noto anche come etere dimetilico della quercetina, è un composto flavonoide derivato dalla quercetina, un composto polifenolico che si trova naturalmente in vari frutti, verdure e cereali. Questa sostanza è caratterizzata dalla sua struttura chimica, che include due gruppi metossilici (-OCH3) attaccati alla struttura della quercetina nelle posizioni 3 e 7. Mostra proprietà antiossidanti, che contribuiscono ai suoi potenziali benefici per la salute, inclusi effetti anti-infiammatori e anticancerogeni. Quercetina 3,7-dimetil etere è solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua, il che può influenzare la sua biodisponibilità. Viene spesso studiato per il suo ruolo in varie attività biologiche, inclusa la sua capacità di catturare radicali liberi e modulare le vie di segnalazione cellulare. Inoltre, questo composto può avere applicazioni nella conservazione degli alimenti e come integratore alimentare grazie alle sue potenziali proprietà salutari. Come molti flavonoidi, la sua stabilità e efficacia possono essere influenzate da fattori come pH, temperatura e la presenza di altri composti.