CAS 2140-41-2: D-Glucopiranosio,2-O-metil-

D-Glucopiranosio, 2-O-metile- è un derivato metilato del D-glucopiranosio, una forma comune di glucosio. Questo composto presenta un gruppo metossile (-OCH3) nella posizione 2 dell'anello di glucopiranosio, il che altera le sue proprietà chimiche rispetto al glucosio non modificato. È un solido cristallino bianco che è solubile in acqua ed exhibit dolcezza, rendendolo rilevante in applicazioni alimentari e farmaceutiche. La presenza del gruppo metossile può influenzare la sua reattività, stabilità e interazione con i sistemi biologici. D-Glucopiranosio, 2-O-metile- può anche partecipare a varie reazioni chimiche tipiche dei carboidrati, come ossidazione e riduzione, e può fungere da substrato per processi enzimatici. Le sue modifiche strutturali possono influenzare i suoi percorsi metabolici e l'attività biologica, rendendolo un argomento di interesse nella ricerca relativa alla glicosilazione e alla chimica dei carboidrati. Come molti zuccheri metilati, può anche presentare diverse proprietà fisiche, come il punto di fusione e il punto di ebollizione, rispetto al suo composto genitore.