CAS 25018-67-1: b-D-Fructopiranosio, 1,2:4,5-bis-O-(1-metiletilidene)-

β-D-Fructopiranosio, 1,2:4,5-bis-O-(1-metiletilidene)-, con numero CAS 25018-67-1, è un derivato della fruttosio, uno zucchero che si trova naturalmente. Questo composto presenta una struttura ad anello piranosico, che è un anello a sei membri contenente cinque atomi di carbonio e un atomo di ossigeno. La designazione "1,2:4,5-bis-O-(1-metiletilidene)-" indica che due gruppi idrossilici sulla molecola di fruttosio sono protetti da gruppi metiletilidene, che vengono tipicamente utilizzati per migliorare la stabilità e prevenire reazioni indesiderate durante la sintesi o la conservazione. Questa modifica può influenzare la solubilità, la reattività e il comportamento chimico generale del composto. La β-D-Fructopiranosio stessa è nota per la sua dolcezza ed è comunemente trovata in vari frutti e miele. La presenza di gruppi protettivi in questo derivato può anche influenzare la sua attività biologica e le interazioni con gli enzimi. In generale, questo composto è di interesse nella chimica dei carboidrati e può avere applicazioni nella scienza alimentare, nella farmacologia e nella biochimica.