CAS 2517-04-6: (±)-2-Azetidinocarbossilico acido

(±)-2-Azetidinocarbossilico acido, noto anche come prolina, è un amminoacido ciclico caratterizzato dalla sua struttura ad anello a cinque membri contenente un atomo di azoto. Questo composto è notevole per il suo ruolo nella sintesi delle proteine ed è classificato come un amminoacido non essenziale, il che significa che il corpo può sintetizzarlo. La presenza del gruppo funzionale acido carbossilico contribuisce alle sue proprietà acide, mentre l'atomo di azoto nell'anello fornisce caratteristiche basiche. Questa doppia funzionalità consente alla prolina di partecipare a varie reazioni biochimiche. È anche nota per la sua capacità unica di indurre curvature nelle strutture proteiche, influenzando la conformazione generale delle proteine. Il composto si trova tipicamente in una miscela racemica, composta da entrambi gli enantiomeri, che possono mostrare diverse attività biologiche. La prolina è solubile in acqua e ha applicazioni nelle industrie farmaceutiche, alimentari e cosmetiche grazie alle sue proprietà stabilizzanti e al suo ruolo nella sintesi del collagene. Le sue caratteristiche strutturali e la sua importanza biologica la rendono un argomento di interesse sia nella ricerca che nelle applicazioni industriali.