CAS 2979-06-8: Etil p-cumarato

Etil p-cumarato è un estere derivato dall'acido p-cumarico e dall'etanolo, caratterizzato dalla sua struttura aromatica e dalla presenza di un doppio legame nella catena carboniosa. Appare tipicamente come un liquido giallo pallido a incolore con un aroma dolce e piacevole, rendendolo di interesse nelle applicazioni di sapore e fragranza. Il composto è solubile in solventi organici come etanolo ed etere, ma ha una solubilità limitata in acqua a causa della sua natura idrofobica. Etil p-cumarato mostra proprietà antiossidanti, che possono contribuire ai suoi potenziali benefici per la salute, inclusi effetti antinfiammatori e antimicrobici. Viene spesso studiato nel contesto della chimica alimentare e della sintesi di prodotti naturali, così come nello sviluppo di materiali funzionali. I dati di sicurezza indicano che, sebbene sia generalmente considerato sicuro a basse concentrazioni, è necessario osservare misure adeguate di gestione e sicurezza durante il suo utilizzo in ambienti di laboratorio o industriali.