CAS 308066-66-2: Oligolevulosio

Oligolevulosio, identificato dal numero CAS 308066-66-2, è un carboidrato che appartiene alla classe degli oligosaccaridi. Deriva dall'idrolisi della levulosa (fruttosio) e tipicamente consiste in un piccolo numero di unità di monosaccaridi. Oligolevulosio è caratterizzato dal suo sapore dolce, che è una caratteristica comune tra zuccheri e derivati dello zucchero. È solubile in acqua, rendendolo utile in varie applicazioni alimentari e farmaceutiche. La sostanza può presentare proprietà prebiotiche, potenzialmente promuovendo batteri intestinali benefici. Inoltre, Oligolevulosio può servire come dolcificante a basso contenuto calorico, attraente per i consumatori attenti alla salute. La sua stabilità sotto calore e condizioni acide può renderlo adatto per l'uso in alimenti trasformati. Come molti oligosaccaridi, potrebbe non essere completamente digeribile, portando a fermentazione nell'intestino, il che può avere effetti sia positivi che negativi a seconda della tolleranza individuale. In generale, Oligolevulosio rappresenta un composto versatile con potenziali applicazioni in nutrizione e scienza alimentare.