CAS 327-62-8: Propionato di potassio

Propionato di potassio è un composto chimico con la formula C3H5KO2, classificato come un sale di potassio dell'acido propionico. Si presenta come una polvere bianca e cristallina che è solubile in acqua, rendendolo utile in varie applicazioni. Questo composto è comunemente usato come conservante alimentare grazie alla sua capacità di inibire la crescita di muffe e batteri, prolungando così la durata di conservazione dei prodotti da forno e dei latticini. Oltre al suo ruolo nell'industria alimentare, Propionato di potassio è utilizzato anche nella produzione di mangimi per animali e come agente tampone in vari processi chimici. È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato in concentrazioni appropriate. Il composto presenta bassa tossicità, ma come molti sali, deve essere maneggiato con cura per evitare irritazioni. La sua stabilità in condizioni normali lo rende un additivo affidabile sia nelle applicazioni alimentari che industriali.