CAS 39770-04-2: 8-Nonenal

8-Nonenal, con il numero CAS 39770-04-2, è un aldeide insatura caratterizzata dalla sua lunga catena di carbonio e da un doppio legame situato all'ottavo carbonio dal gruppo funzionale aldeidico. Ha una formula molecolare di C9H16O e presenta un odore distintivo spesso descritto come erbaceo o grasso, che può essere rilevato a basse concentrazioni. Questo composto è un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici, ma ha una solubilità limitata in acqua. 8-Nonenal è principalmente noto per la sua presenza in varie fonti naturali, inclusi alcuni oli vegetali e come sottoprodotto dell'ossidazione dei lipidi nei prodotti alimentari, contribuendo a sapori indesiderati. È anche studiato per le sue potenziali applicazioni nell'industria delle fragranze e come agente aromatizzante. Inoltre, 8-Nonenal è stato oggetto di indagini per le sue attività biologiche, comprese le potenziali proprietà antimicrobiche. I dati di sicurezza indicano che deve essere maneggiato con cura, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi.