CAS 4313-03-5: (E,E)-2,4-Eptadienale

(E,E)-2,4-Eptadienale è un composto organico caratterizzato dalla sua struttura di diene coniugato, con due doppi legami situati al secondo e al quarto atomo di carbonio di una catena di aldeide di sette atomi di carbonio. Questo composto è un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente e possiede un odore distintivo e pungente, spesso descritto come grasso o verde. È solubile in solventi organici come etanolo ed etere, ma ha una solubilità limitata in acqua a causa della sua natura idrofobica. La presenza del gruppo funzionale aldeidico contribuisce alla sua reattività, rendendolo suscettibile a reazioni di ossidazione e addizione. (E,E)-2,4-Eptadienale è utilizzato in varie applicazioni, inclusi come agente aromatizzante e nella sintesi di altri composti organici. La sua struttura consente l'isomerismo geometrico, con la configurazione (E) che indica l'arrangiamento specifico dei sostituenti attorno ai doppi legami. Devono essere prese in considerazione le misure di sicurezza quando si maneggia questo composto, poiché potrebbe essere irritante per la pelle e gli occhi.