CAS 67-16-3: Disolfuro di tiamina

Disolfuro di tiamina, noto anche come tiamina o vitamina B1, è una vitamina solubile in acqua che svolge un ruolo cruciale nel metabolismo dei carboidrati ed è essenziale per mantenere un corretto funzionamento dei nervi. È caratterizzato dalla sua apparente cristallina gialla ed è sensibile al calore e alla luce, il che può portare a degradazione. Disolfuro di tiamina è coinvolto nella decarbossilazione degli acidi alfa-cheto ed è una coenzima per diverse importanti reazioni enzimatiche, comprese quelle nel ciclo dell'acido citrico. La sua carenza può portare a condizioni come il beriberi e la sindrome di Wernicke-Korsakoff, che colpiscono rispettivamente i sistemi cardiovascolare e nervoso. La tiamina si trova comunemente in alimenti come cereali integrali, legumi, noci e carne. In termini di solubilità, è solubile in acqua ma meno in solventi organici. Il composto è generalmente considerato sicuro se consumato in quantità appropriate, ma un'assunzione eccessiva può portare a effetti avversi. In generale, Disolfuro di tiamina è vitale per il metabolismo energetico e la salute complessiva.