CAS 7367-81-9: Metile (E)-2-octenoato

Metile (E)-2-octenoato, con il numero CAS 7367-81-9, è un composto organico classificato come un estere. È caratterizzato dalla sua lunga catena di carbonio, composta da otto atomi di carbonio, e presenta un doppio legame nella configurazione trans (E) tra il secondo e il terzo atomo di carbonio. Questo arrangiamento strutturale contribuisce alle sue uniche proprietà fisiche e chimiche. Metile (E)-2-octenoato è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un odore fruttato, rendendolo di interesse nelle industrie dei sapori e delle fragranze. È solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua a causa della sua catena di carbonio idrofobica. Il composto è utilizzato in varie applicazioni, inclusi come agente aromatizzante e nella sintesi di altri composti organici. La sua reattività è influenzata dalla presenza del doppio legame, consentendo varie trasformazioni chimiche, come idrogenazione o polimerizzazione. I dati di sicurezza indicano che, come molti esteri, deve essere maneggiato con cura, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi.